Taller Esferificacions. Com fer fideus o caviar de sucs de fruita?

CaixaForum Lleida

A càrrec de: Gemma Villorbina (Centre de Desenvolupaments Biotecnològics i Agroalimentaris)

Taller
Secundària
Alumnes de secundària

17/05/2019 11:00Entrada: Cal inscripció prèvia enviant correu a caixaforumlleida@magmacultura.net i especificant el títol de l’activitat, el dia i l’hora i el nombre d’alumnes que hi assistiran.

Lloc: CaixaForum Lleida
Adreça: Avinguda de Blondel, 3
Ciutat: Lleida

En aquest taller treballarem amb l’alginat, un polisacàrid extret d’algues marines brunes que té la propietat de donar viscositat i la capacitat de gelificar solucions que contenen ions calci. Unes capacitats que permeten encapsular o immobilitzar substàncies. Amb aquest procés anomenat esferificació ensenyarem com fer fideus o caviar de sucs de fruita.

Organitza

←Anterior

Següent→

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per oferir els nostres serveis i recollir informació estadística. Si continua navegant accepta la seva instal·lació i ús.
Podeu canviar la configuració o obtenir més informació a la nostra Política de cookies

ACEPTAR

Aviso de cookies